采集环境样本指在环境监测中采集试验样品及采集式样技术，有时也含有从母体中抽出其标本的做法。如大气采样、水体采样、土壤采样、固体废物采样等都包括在上述的含义之中。采样是监测中不可缺少的步骤和环节，采样是否正确，是监测数据是否可靠的关键之一。
环境样本的采集方法有：
1、功能区布点法：该布点法多用于区域性常规监测，适用于工业区、商业区、居民区、交通密集区等等。
2、网格布点法：多用于多个污染源，且污染源分布比较均匀的情况下。
3、同心圆布点法：主要用于多个污染源构成的污染群，且重大污染源较集中的地区。
4、扇形布点法：适用于孤立的高架点源，且主导风向明显的地区，例如高立的烟囱。
5、平行布点法：适用于线性污染源，如公路、斑马线等。