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一是在炒制过程中，水分没有完全挥发；二是花生油里面含有杂质，在压榨时没有做好精炼；三是花生油没有经过充足的时间进行沉淀。将油倒入锅里，高温可以去除油沫，或者将油倒进锅里后，在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。
