1、短期保存：如果是存放几个小时，放在阴凉处即可。
2、冷藏保存：油蛤用保鲜膜包裹，再放到冷藏室，可保存两到三天，注意冷藏时间不能太长。
3、冷冻保存：油蛤用保鲜膜包裹，放入冷冻室，可保存一到两周，应及时吃完，不可冷冻过长时间。
油蛤
是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字。不过其他地方似乎叫法不一样。在上海称为腰蛤。油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。许多贝类也具上述特点。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。油蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。油蛤味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，适合煲汤也适合清炒。