矿泉水不能烧开喝。矿泉水中含有许多天然矿物质，其中钙镁离子在常温下易被吸收，加热煮沸后易析出水垢，让钙镁离子丢失，会影响口感。虽然烧开后不会产生有害物质，但不建议这样喝。
矿泉水的营养价值：
1、和矿泉水能够促进血液循环，对新陈代谢有很大帮助，还能促进体内废物的拍出。
2、矿泉水有净化眼睛的作用，对眼睛健康有很大帮助。
3、矿泉水宜冷藏或常温饮用，有需要时可稍微隔水加热，不建议煮沸，因为矿泉水中的矿物质很容易被人体所吸收，加热会让矿物质析出产生水垢，所以矿泉水不宜用来煮粥或者冲泡奶粉。
4、每天多喝矿泉水能够保持皮肤湿润，还能避免身体过度疲劳，活跃肠道蠕动，有预防便秘的功效。