冬麻即冬天麻，冬天麻是兰科天麻属植物，植株矮小，但果期由于果梗的延长，根状茎近圆柱形，多少块茎状，茎直立，无绿叶，黑褐色，有数节，总状花序具1-3朵花，花半直立，钟形，黑褐色，花期12月。
冬天麻生产的适宜温度为13-25度，在此温度段内，越高越好。控温是冬天麻仿野生栽培管理的重要工作。冬季要防冻，海拔1000米以下的地区，栽种后覆盖10-20厘米厚的枝叶、杂草即可，高于1000米以上的地区可将覆盖物加厚至30厘米。夏秋要防高温和干旱，除了利用遮荫物防高温外，还可利用补水未降低土壤温度。补水以日落、土温下降后进行。