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1、准备螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱备用；
2、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤备用；
3、腐竹油炸之后切块备用；
4、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用；
5、干锅炒干酸笋后加辣椒油，盐暴炒，加入骨汤，腐竹，螺蛳汤料煮沸；
6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角，香菜，小葱即可。
