什么是三月青

“大仙菜”，金华人称“三月青”。炒熟后青碧如玉，故俗称“落汤青”。此菜食后略带苦味，传说是大仙用治病救人后的药渣作肥料后长大，因此赋予神奇名称“大仙菜”。“大仙菜”色香味俱佳，食后回味无穷，具有清凉理气之药效，又加上美丽的传说，是兰溪民间一道食之不厌的佳肴，又是招待亲朋好友的地方特色菜。