维他命C就被当作皮肤美容的圣品，多吃富含维他命C的水果、用水果来敷脸等等。一般维他命C生成时是同时含有左旋和右旋的，其中只有左旋维他命C对皮肤有作用。
它的作用包括有：
1、 能够消除自由基伤害；
2、 防御紫外线的光防护；
3、 促进胶原蛋白的生成；
4、 将氧化的黑色素还原的种种能力，左旋维他命C因为有上述功能而被认为有美白、抗老、减少细小皱纹、紧实肌肤、治疗黑眼圈的种种功效。
维他命C在饮食和外部涂抹上都有它的种种限制：
1、 饮食上：人体摄取的维他命C，即使大量的摄取，肠胃能吸收也有限度，再到皮肤作用也有限；
2、 制造上：维他命C对光、热、碱都相当敏感，制造及保存并不容易，不是非左旋、就是早已破坏殆尽，根本没有作用；
3、 涂抹上：因为皮肤原本的设计有类似角质层这样的保护层存在，形成外来物质进入的屏障，所以维他命C直接涂抹在皮肤表面时，真正能够进入皮肤而被辨识利用的比例就大打折扣。