菠萝是春夏时节常见的一种水果，很多人都喜欢吃，买菠萝的时候经常会被叮嘱回家用盐水泡泡再吃，这是为什么呢？
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，如出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激，而食盐水可以破坏这种酶。而且菠萝中含有的草酸会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
一般一个菠萝只需要一小勺盐即可，最好泡半个小时左右。因为如果浸泡的时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，还是可能会造成过敏；而浸泡的时间过久的话，则会造成菠萝中的营养流失，另外菠萝含糖量丰富，一直泡在水里还容易滋生细菌。
所以菠萝最好的浸泡时间是半个小时，可以避免过敏和营养流失等问题，还能使菠萝的口感更加的香甜。