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主料：韭菜400克。
辅料：油适量。
步骤：
1、韭菜泡水洗干净。
2、去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。
3、把韭菜切成段，同时锅中放油加热。
4、将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。
5、韭菜开始变软，时不时要用筷子搅均匀，不要让它糊锅。
6、韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时动一下。
7、锅放倾斜，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可。
8、装盘保存。
