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龙须鸡蛋面怎么做
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龙须鸡蛋面的制作方法如下:
将面粉和至面软适度,搋揉光滑,柔韧;手抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复,将面团拉
成长
条;两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻;对折两根、撒上醭面,重复此步骤,对折打扣拉坤成丝;面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳
黄色
,轻捞出锅即可。
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鸡蛋
龙须
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