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蛋壳破裂有两个主要的原因，一个是沸水的时候丢进去鸡蛋，这样容易让鸡蛋受热不均匀，造成破裂
另一个是煮的时间过久造成破裂，所以你在凉水的时候把蛋加进去，沸腾的时间不要超过10分钟，一般6－8分钟为好，
