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粤菜顺德焖鹅
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主料:鹅半只。
辅料:柱候酱,面豉酱,耗油,姜,蒜,蒜青,料酒或米酒,白砂糖。
做法:
准备好适量姜、蒜和蒜青。热锅热油,放入姜蒜爆炒炒香。半只鹅,可根据食量调整。直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒,炒至不见血色,再放入料酒翻炒。鹅肉彻底
变色
后,放入2勺柱候酱,2勺面豉酱,2勺蚝油,少许酱油翻炒至匀。加入清水,过半没过鹅肉,然后根据
口味
加入白砂糖。盖上
锅盖
,转中火焖至半干水。加入蒜青翻炒,出锅。
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顺德
粤菜
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