银杏叶在家加工方法

银杏叶在家加工需两次杀青，共分为4个步骤，以下是银杏叶在家加工的详细操作：

操作/步骤

1、杀青

选取干净无异味的大铁锅，投入青叶盖锅盖焖1分钟，开盖翻抓青叶，待叶片呈无光泽的黑绿色即可出锅。

2、揉搓

将叶片倒在席上晾干，用手握成团，向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

3、二次杀青

将叶子放入热锅中，双手压在锅中翻炒叶片数分钟再将叶团摊开均匀受热，20分钟后，出锅摊凉。

4、炒成茶

将锅加热至90度，放入晾后的叶子，进行复炒，缓慢退火降温，炒至茶叶烫手时取出，放在冷却袋中成茶。