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草鱼生鱼片的做法t
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材料
主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2、5克,
白糖
20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。
选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈
黄色
时捞起。炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁即可。
TAG标签:
生鱼片
草鱼
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