隔水蒸红薯具体要看红薯的大小而定，如果红薯太大，先将其洗净、切成滚刀状放入蒸屉中，然后在锅中加入适量的水，水位不能没过蒸屉，放入蒸屉用大火蒸15到20分钟一般就蒸熟。蒸到一定程度，可以用筷子扎一下红薯，如果没有硬心红薯就熟了。
蒸红薯的做法1、首先挑选红薯，不要带黑点的，因为就算蒸了也蒸不烂，就算蒸熟了也很难吃。接着将红薯洗净切掉两头，可以选择去皮或不去皮，再切成滚刀块放入蒸屉中备用。
2、然后将锅中加入适量清水，把红薯放在蒸锅上并盖上盖子，切记不要没过番薯。
3、最后开大火蒸番薯，蒸到十五到二十分钟，此时可以用筷子扎一下红薯的中心，看看是否有硬心，如果能轻松插入筷子即可关火，红薯就蒸熟了。