日本有以下一些特色美食：
寿司，是传统日本食品，可以作为小吃也可以当正餐，主料是米饭，主要烹饪工艺是煮；天妇罗，是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻；大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”；和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料；鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称，在日本是很受欢迎的食物；石狩锅，是日本北海道具有代表性的地方风味，该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。