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防止米饭夹生的方法：1、泡米。将米在冷水里浸泡一个小时，让米粒充分的吸收水分，做出来米饭不仅粒粒饱满，且有效防止米饭夹生。
2、米和水的比例。米和水的比例应该是一比一点二，米和水的恰当比例能有效防止米饭夹生。
3、火候。做米饭时应保持恰当的火候，恰当的火候能有效防止米饭夹生。
4、煮饭时间的把握。煮饭时间应保持恰当的时间，不可过早，过早会使米饭出现夹生情况。
