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黄豆又叫青仁乌豆，大豆，泥豆，马料豆，秣食豆；
黄豆的品种有，冬豆，秋豆，四季豆，在我国主产于东北地区，中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，豆科植大豆呈椭圆形，球形，颜色有黄色、淡绿色，黑色等，大豆最常用来做各种豆制品，榨取豆油，酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
