青团子的青汁是用浆麦草或者艾草的汁制作而成，也可以食用蔬菜汁与糯米粉搅拌制作青团。艾草是最经典的制作青团的一种食材，它也是一种具有药用价值的植物，将艾草清洗并焯水，将焯水后的艾草打成汁，直接加入糯米粉中搅拌和面即可。
青团子的青汁用什么做1、用浆麦草汁制作青团
浆麦草是一种野生植物，有着清心败火的功效。将新鲜的浆麦草清洗干净，并用榨汁机炸成汁，也可以自己手揉，揉出浆麦草中的青汁，用干净的容器装起来备用即可。制作青团的时候，直接用浆麦草汁和面就可以了。
2、用艾草汁制作青团
首先准备一些新鲜的艾叶，并将艾叶清洗干净，放入开水锅内焯水两分钟，将艾叶捞出并放入冷水中降温，然后将水分沥干，并放入料理机中加水打成艾草汁。直接用艾草汁与糯米粉搅拌合成面团，就可以了。
3、用蔬菜汁制作青团
家中没有浆麦草和艾草的，也可以直接使用蔬菜汁来制作青团。菠菜就是非常好的选择，首先将菠菜清洗干净，并放入锅中焯水后取出，将焯水后的菠菜放入榨汁机中加水打成菠菜汁，然后与糯米粉一起搅拌和面就可以了。