盘鼓：是开封传统的民间文化活动。开封盘鼓节奏性强，套路多变，气势宏大，目前，开封有盘鼓队30余支，每逢元旦、春节、国庆和文化节、菊花花会、庙会，都要举行盘喜表演和比赛，那隆隆的盘鼓声，豪放的击鼓英姿，促人精神振奋。
风筝：四月春风放风筝，是开封市民家家户户喜爱的活动，开封风筝历史悠久，花样繁多，制作考究，每到春季，古城上空风筝纷飞，争奇斗艳，民间艺人制作的工艺风筝，是中外风筝爱好者收藏欣赏的佳品。
夜市：开封夜市久负盛名，位于市中心的鼓楼夜市规模最大，小吃品种最多，这里的风味小吃调制精，风味雅，深受中外宾客的喜爱，逛夜市、品小吃、体味古都民俗风情，已成为游开封的一大乐事。
菊会：早在北宋时期就盛极一时，明清时代养菊之风更为盛行，已有近千年的栽培历史，品种繁多近千余种，有菊城之称，深秋时节，满城金菊盛开，游人络绎不绝，形成了传统的菊花花会。