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1、去皮后的姜薯需要马上放在清水里泡着，以防变黑。
2、用一个刨丝器，刀片换成刨片状。
3、把姜薯都刨成薄片。
4、取锅，放入大慨四碗清水，煮开。
5、水开后放入姜薯。
6、再次煮开后，加入打散的蛋液，这时候水必须保持沸腾状态，鸡蛋才不会粘锅。
7、加入白糖，可以试下味道，甜度自己把握，这道糖水适合甜一点点。
8、再放入一小把枸杞子。
9、搅拌几下关火，完成了。
