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芋头切完泡在水中是好的，可保持芋头不变颜色。
芋头还可以如下处理
1、用油将芋头炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜更方便。
2、将切好的芋头泡在盐水或含醋的冷水中或泡在柠檬水里，等炒芋头的时候再滗水涝出来。
