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老北京炒烤羊肉怎么做
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主料:去骨羊后腿肉500g,大葱200g,香菜50g,蒜10g。
做法:
把葱从中间批开,斜着切成筷子粗的段,香菜洗净切成寸段;将羊后腿肉改成大块,切成
大片
;肉里加入蚝油,酱油,糖,料酒,白胡椒粉和
香油
,把肉腌下;锅烧热放入油,油量要略大,油热后下入肉煸熟,把肉盛出,应为家里的火小炒肉容易出汤,把肉盛出来后锅里还
会有
肉汤不用倒掉,大火将肉汤略烧放入葱香菜煸炒,再放入煸好的肉,翻炒均匀出锅即可。
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烤羊肉
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