对于锦鲤养殖来说，锦鲤可以在酸碱度pH值是6、5到9、0之间，但是如果考虑到锦鲤的生长，就要配置适合锦鲤生存的水质条件。锦鲤喜欢生活在微碱性的水质中，最适合锦鲤的酸碱度pH值在7、2到8、0之间。
但是在锦鲤养殖过程中，酸碱度pH值会越来越低，所以养殖的过程中需要换水和调节。而在锦鲤养殖过程中pH变化的原因有很多，例如一些滤材的老化，长期不换水，水质中有机物的逐渐堆积增多。这些有机物主要是残食渣的来源和锦鲤排泄的堆积，锦鲤的排泄物在自营性细菌和异营性细菌的作用下的产物是氨和亚硝酸盐以及硝酸盐等有害物质，虽然硝酸盐的对锦鲤没有直接的害处。而氨的增多会导致水质的pH值增高，当氨在硝化作用下时会转变成另一种有害物质亚硝酸盐，这时水质的酸碱度pH值会下降。