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炸油条所用的油反复使用，含有致癌物质。油条中含有明矾，明矾是一种铝盐,长期摄入严重过量的铝，可致使人的思维、记忆能力的衰退，尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者，均有致使加重病情趋势的危险。所以不要吃的太多，一个星期吃一次时没问题的。
