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龙吟料理的梗出自一家名为“龙吟”的餐厅。“龙吟”于2003年由主厨山本征治创建，在米其林东京指南发布首年即成为两星店，随后升级为三星店，并以网络上广为流传的“变态草莓”视频为世人熟知，几乎成为分子料理的的代表。随后，“龙吟”持续在大中华地区开疆辟土，2012年在香港开了“天空龍吟”，2014年在台北开了“祥雲龍吟”。“龙吟”的所有餐具和茶具皆是特别定做，有一些甚至是为一道菜专门定做的。
