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面、水的比例1：0.7，用常温水和面，醒20分钟后揉一揉再醒20分钟后就可以了。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
