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新鲜西红柿，洗净切成小块备用，家鸡蛋去壳搅拌好备用，把鸡蛋倒热油锅中煎至金黄色后加入西红西拌炒，许盐，根据个人口味加白糖完成。上盘前再加上小葱段颜色会更加好看。
如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。
