需要根据养殖模式、养猪水平甚至行情决定。
1、出栏时间需要看养殖模式。如果是全程放养，出栏时间要一年；如果是半放养，一般在8个月以上，多在10个月；如果是全封闭饲养，一般五到六个月出栏。
2、出栏时间受养猪水平影响。猪不是养的越大越赚钱，超过一定体重后，再养下去料肉比就增高，在经济上不划算。以前，90-100公斤出栏被认为是最佳的出栏体重，然后近年来一些养猪水平高的企业，比如温氏集团，最佳出栏体重上移到了120公斤。
3、出栏时间还受行情的影响。如果行情十分好，预期后市会继续上涨，为了多赚钱，养猪人往往会把猪延长出栏，有的甚至能把猪养到一百五六十公斤，行业内把这种现象叫做压栏，把这种猪叫做牛猪。相反，如果行情低迷，市场预期还会继续下降，养猪人就会把猪提前出栏，很多在七八十公斤就把猪给卖了。