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原料：面粉500克、矾12、5克、面碱15克、精盐10克、温水370克。
制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用；
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布；
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃至200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
