皮鞋的设计流程：开楦、开底、开料、出格、做面、杧鞋、落底、定型、抽楦、包装。
皮鞋的设计方法可以变化多样，但无论采用何种设计方法，必须考虑以下几个技术要点：
1、必须遵循脚型规律，确定帮样各部位的比例。
2、必须注意设计尺寸与成鞋实际尺寸的变化关系。
3、必须恰当处理鞋楦型态与鞋帮样线条的关系。
4、设计时要合理选用鞋楦。
皮鞋的制作过程：打样、采料、裁断、针车、上楦、前邦、后邦、粘合、压底、冷却、拨楦、整理、包装。
皮鞋的制作工艺有胶粘工艺、线缝工艺、硫化工艺、模压工艺和注塑工艺。结构结合的方法有多种，依照结合方式不同分为不同的生产工艺。