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材料：鱼鳞200克；
辅料：椒盐20克、料酒5克、胡椒粉5克、干芡粉50克；
步骤：
1、鱼鳞洗净，放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟；
2、鱼鳞均匀撒上干芡粉后一片片放入烧热的油锅中炸制；
3、待鱼鳞卷曲，呈金黄色即可捞出；
4、炸好的鱼鳞装盘撒椒盐即可食用。
