将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀，在锅中倒入适量的清水，加入冰糖，开中火，煮至冰糖完全溶化，加入全部洗净划好的金桔，煮至水开，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀，煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火，倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液，摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。
每年的11月，就是金桔上市的时间了。因为果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。不喜欢直接吃金桔也没有关系，我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯，那滋味儿绝对会让你一尝倾心，更何况还能有效预防感冒呢。