羊腿肉，前后腿，羊排都可以进行烧烤。
用料：羊腿1000克，洋葱200克，芹菜150克，酸白菜250克，胡萝卜450克，西红柿250克，生菜150克，食盐适量，蒜50克，菜籽油50克，香叶3片，胡椒5克，白醋适量。
烤羊肉的做法：
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。
3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉出羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
4、把烤熟的羊肉切成70片，每份约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边即可食用。