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排骨汤要炖多久
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1、乳白色的浓汤:
加水
必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
2、清汤:不加酱油,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时。特点:汤清专味鲜。
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要炖
排骨汤
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