香蕉买回后及时清洗擦干净，可以减少催熟剂的腐蚀，能延长存放5～7天。
将香蕉根部用绳子绑住悬挂起来，可以减少受压面积，延长保存时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。在切开的香蕉根部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
香蕉营养价值：香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。