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枸橼酸钾家禽的用量是100g兑水400kg，供家禽自由饮用，连用3—5天。其功能是帮助家禽排毒、补充体液、增强体质、修复肾功能。枸橼酸钾即柠檬酸钾，是一种柠檬酸盐，白色，略带吸湿性结晶性粉末。食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，还可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
