冻过的粽叶需要煮。冻过的粽叶通常是买回来的新鲜粽叶，未经过处理就放入冰箱中保存，可能会存在细菌、杂质等，且粽叶在经过高温蒸煮后颜色会发暗发黄，看起来会更加有食欲，故冻过的粽叶需要煮。
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。