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洋葱炒熟有营养。
理由：洋葱富含多种营养素，比如维生素A，B，C，类胡萝卜素，矿物质硒，铁等。水溶性维生素B，C等怕高温，所以生吃有利于维生素B，C的吸收，而类胡萝卜素，维生素A是脂溶性维生素，必须用油脂加工过才能被人体吸收。炒完的洋葱含有的营养物质被破坏的只占一小部分，所以洋葱炒熟后依然有营养价值。
