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鱼泡椒是二荆条辣椒，这种辣椒比较细长，辣味比较足，香气也比较适中，日常生活中，可以搭配其他的食物一起吃。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。二荆条辣椒可炒食、腌制、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。
