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吃鸭肝有什么好处和坏处
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一、好处
从
营养
价值看,鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质,是一种很好的补血食品;鸭肝含有大量的维生素A,可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症;鸭肝还含有维生素B1和维生素B2,还含有多种微量
元素
,能增强人体的免疫能力;
二、坏处
肝脏是动物的解毒器官,食物中的有毒物质,经过门静脉进入肝脏,就在肝脏里面进行解毒,故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来,多吃动物肝脏,难免会摄入有毒物质;肝脏中含胆固醇也较高,对
身体
胆固醇指标偏高者不宜多吃。
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