挑选新鲜芒果，把芒果用清水洗净，以芒果核为中心点，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。把整个芒果切成三片。将芒果左右两片取出，切出十字花，将果皮向上翻，用刀子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。取下的果肉可以装盘即可直接食用。
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。