牛肉含蛋白质高吗11-16
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、...
求蛋白质的种类和作用.06-10
一、蛋白质的种类：1、完全蛋白质。这是一类优质蛋白质，它们所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，比例适当。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2、半完全蛋白质：这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基...
蛋白质百分之多少正常08-14
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。一般生化指标中白蛋白正常值为40-50g/l，根据每个医院的...
海参鲍鱼蛋白质高吗02-07
1、海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，海参是一种高蛋白食物，其蛋白质质量较好，而且几乎不含胆固醇，同时也富含钙，在某种程度上来讲还是一种不错的食物，根据食物成分表显示，海参是一种高蛋白低脂肪的食物，而且海...
蛋白质的基本组成单位性质03-07
1、蛋白质的组成单位：氨基酸；2、组成蛋白质的氨基酸有20种，均为氨基酸；3、每个氨基酸的碳上连接一个羧基、一个氨基、一个氢原子和一个侧链基团；4、性质：氨基酸的性质氨基酸是两性电解质；5、由于氨基酸含有酸性的羧基和碱性...
蛋白质含量的测定方法有哪些12-16
蛋白质含量测定的方法有微量凯氏定氮法、双缩脲法、folin―酚试剂法、考马斯亮兰法、紫外吸收法等。1、微量凯氏定氮法：含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸铵。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至...
蛋白质的可逆性03-07
蛋白质的变性分为可逆和不可逆两种:1、可逆的变性，指在一定条件下，蛋白质沉淀，但是空间结构不改变，当撤去变性条件后，蛋白恢复活性。例如盐析，在高浓度盐中蛋白质变性沉淀，但加入适量水使盐溶液浓度降低时，蛋白质又溶解，恢复活...
蛋白质都有哪些类03-07
蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。植物性蛋白质类食物:豆制品--豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海...
蛋白质生物合成体系包括哪些物质03-07
细胞存在着复杂的蛋白质生物合成体系：除氨基酸原料外，还包括携带遗传信息的mRNA作为指导合成多肽链的模板，tRNA结合并运载各种氨基酸，tRNA和多种蛋白质构成核蛋白体作为合成多肽链的场所，使各种氨基酸前体在mRNA遗传信息指...
蛋白质的三级结构是什么03-07
1、蛋白质三级结构指一条多肽链在二级结构或者超二级结构甚至结构域的基础上，进一步盘绕，折叠，依靠次级键的维系固定所形成的特定空间结构称为蛋白质的三级结构。它是建立在二级结构、超二级结构和结构域基础上的球状蛋...
蛋类蛋白质含量约为多少03-07
蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，大约为1%左右。鸡蛋中大约是12至14%的蛋白质含量，和鸡蛋的品种有关，就是说100g鸡蛋中有12至14g的蛋白质，每个鸡蛋大约70g左右，（平均...
蛋白质是不是就是鸡蛋的蛋清03-07
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本...
海参的蛋白质含量是多少09-02
海参的蛋白质含量达到55%，海参属于无脊椎动物，棘皮动物门，海参纲，全球有900多种，其中印度洋，西太平洋海区是世界上海参种类最多，资源量最大的区域。无脊椎动物是背侧没有脊柱的动物，它们是动物的原始形式。其种类数占动物总种...
什么可以溶解蛋白质09-13
1、有机溶剂乙酸乙酯、甲苯、四氢呋喃。2、用酸或碱使蛋白质水解，可适当提高温度。3、蛋白质水解酶。4、用氨水。...
蛋白和蛋黄含的蛋白质差不多吗03-07
蛋黄含的蛋白质比蛋白高一点。蛋黄和蛋白相比营养价值高了很多，如维生素A，维生素E，维生素C，维生素B和珍贵的卵磷脂等基本上都存在蛋黄中。虽然蛋黄的胆固醇比较高，但是每天吃1到2个没有问题的。据营养学家介绍：不同煮沸时间...
鸡蛋有多少蛋白质01-17
鸡蛋又名鸡卵，鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室，卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类...
什么鱼吃蛋白质虫厉害09-06
鱼类都吃蛋白质虫，厉害的有鲫鱼、鲤鱼等。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河...
蛋白质和醋会发生反应吗03-07
蛋白质和醋会发生反应。蛋白质可以和酸发生反应，从而发生变性或者水解。变性是指蛋白质的空间结构以及多肽链自身的空间结构被破坏，从而使蛋白质失去其生物催化作用的过程。醋中含有乙酸，但是乙酸属于弱酸，想要与蛋白质发...
蛋白质食物都有哪些01-15
蛋白质食物有牛奶、牛肉、猪肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆等。1、牛奶：是古老的天然乳制品之一，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等营养物质。2、牛肉：牛肉含有蛋白质、氨基酸、维生素B6、锌、镁、铁...
人体内的糖类可以转化为蛋白质吗06-08
人体内的糖类可以转化为蛋白质。糖类主要用于氧化分解，过量转化为糖原，再过量转化为脂肪储存起来，也可将分解中间产物通过氨基转换作用形成氨基酸，即蛋白质。糖类是生物体的基本营养物质和重要的组成成分，在自然界中分布极...
鸡肉和鱼肉那种含蛋白质高01-16
100克鸡营养含量：水分74、2克，蛋白质21、5克，脂肪2、5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1、5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8、0毫克，灰分1、1克。100克鱼营养含量：蛋白质17、6克，脂肪0.8克，碳水化...
什么东西含蛋白质高的零食类05-30
1、巴旦木。巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。巴旦木营养丰富，一盎司巴旦木含有约6克蛋白质、4克膳食纤维。2、碧根果。碧根果是美国山核桃的果实，是世界十大坚果之一。碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质...
体内蛋白质含量高说明什么05-17
1、蛋白质对于婴幼儿、儿童、孕妇和产妇及患病的人来说是一个具有营养价值很高的食物，可以促进新陈代谢、构成人体生长需要的物质等。2、但是，对于成年人来说，高蛋白的食物一般是没有什么作用的，主要是使机体会达到一个体...
食物中蛋白质的营养功能有哪些09-02
食物中蛋白质的营养功能如下：1、蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，可补充人体碳、氢、氧、氮元素；2、蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消...
大米的蛋白质含量有多少03-10
大米中含蛋白质7%-8%，其中还含有碳水化合物75%左右，脂肪1、3%-1、8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比...