酶工程与蛋白质工程有什么区别06-24
酶工程指的是将生物酶的特殊的催化性能应用到工业催化上去，如利用果糖转化酶将葡萄糖转化为果糖。蛋白质工程指的是将天然蛋白质结构进行改造，即对蛋白质进行改性，得到满足人类需求的具有新型特殊功能的蛋白质。如对天然...
蛋白质的耐热性03-07
蛋白质的耐热性是由其键能和分解反应的焓变与熵变决定。蛋白质受热变性，最重要的不是基团分解，而是空间结构先变化，导致失去了生理活性。但双硫键不太稳定，也容易导致蛋白质变性。在蛋白质空间结构中，主要是氨基酸序列的连...
蛋白质所含元素最多的是03-07
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是...
胶原蛋白和蛋白质粉有什么区别01-08
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。胶原蛋白也是蛋白质的一种.人体成分中有16％左右是...
内质网上的核糖体合成那些蛋白质11-18
一般而言，附着在内质网上的核糖体所加工成的蛋白质是分泌型蛋白质，即合成之后要运出细胞。作用于合成细胞外的蛋白质有各种消化酶和蛋白质激素。如甲状腺合成的甲状腺激素，胰岛B细胞合成的胰岛素。唾液腺合成的唾液淀粉...
蛋白质百分之多少正常08-14
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。一般生化指标中白蛋白正常值为40-50g/l，根据每个医院的...
由氨基酸形成蛋白质的结构层次04-23
1、一级结构:蛋白质的一级结构是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，肽键是蛋白质结构中的主...
蛋白质有小分子的吗03-07
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个...
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者12-16
因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。能够促进机体的新陈代谢，保证机体运动和构成变体蛋白，保持组织硬度和弹性，调节生理机能和供给机体能量，是人体保持健康所需要的，也是非常重要的营养物质。蛋白质不仅是生命...
受体的化学本质都是蛋白质吗08-27
受体是指任何能够同激素、神经递质、药物或细胞内信号分子结合并能引起细胞功能变化的生物大分子。根据受体在细胞中的位置，将其分为细胞表面受体和细胞内受体两大类。受体本身至少含有两个活性部位：一个是识别并结合配...
每种完整蛋白质分子必定具有09-12
具有以下结构：一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列，为多肽链。二级结构：多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间排列。三级结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式。四级结构：由蛋白质亚...
蛋白质互补性质遵循什么原则03-07
蛋白质互补作用应遵循的原则：1、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；2、搭配种类愈多愈好；3、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时...
参考蛋白质是什么03-18
参考蛋白是指与人体氨基酸模式最接近的蛋白质。如鸡蛋蛋白质氨基酸模式与人体的最接近，常以鸡蛋作为参考蛋白。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物...
什么豆含蛋白质多09-17
大豆含蛋白质多。豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、苫豆等等。按照豆类中营养成分含量可将豆类分为两大类，一类是大豆(又分为黄豆、黑豆和青豆等)，含有较高的蛋白质(35％一400％)和脂肪(15％—20％)，碳水化合物相对...
蛋类蛋白质含量约为多少03-07
蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，大约为1%左右。鸡蛋中大约是12至14%的蛋白质含量，和鸡蛋的品种有关，就是说100g鸡蛋中有12至14g的蛋白质，每个鸡蛋大约70g左右，（平均...
小麦蛋白质含量是多少11-10
小麦的蛋白质含量是11.9克/每100克。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，内含少量的精氨...
一个鸡蛋里面的蛋白质有多少04-27
所有的禽蛋类(包括鸡蛋)都属於酸性食物。一个鸡蛋去掉壳和"内膜"(中药名称叫做"凤凰衣")之后，在外面裹着一层厚厚的鸡子白、鸡蛋白或称鸡蛋清，鸡子白是由三层成份组成的，其外层及内层都比较稀薄，而中层因含有0.3％黏蛋...
蛋白质流失是什么原因08-16
蛋白质是人体进行正常生理功能所必须的物质，蛋白质的正常摄取和吸收是关系着人类健康的重要之事。但是当体内肾脏出现了病患，就会造成蛋白质随着尿液流失的现象。看来，蛋白质流失跟肾病有很大关系，需要引起大家的高度重视...
鸡蛋干有蛋白质营养吗01-17
鸡蛋干营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食，和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。鸡蛋干是用鸡蛋制作的食品。鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原...
细胞内某一蛋白质的表达水平02-05
细胞内某一蛋白质的表达水平是指细胞内该蛋白质的合成速率和数量。通常情况下，细胞内的蛋白质表达水平受到基因转录和转译的影响。细胞内的蛋白质表达水平可能会受到外界因素（如药物和病毒感染）的影响，也可能会因为细胞内...
什么是蛋白质蛋白质的定义09-12
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，其一定含有碳、氢、氧、氮等元素。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没...
什么是蛋白质的等电位点09-12
等电点是指蛋白质溶液所带净电荷为零时，对应的溶液的pH值。等电点时溶液的特点：此时蛋白质的溶解度最低，易聚集成沉淀，同时其粘度、渗透性、膨胀性以及导电能力最小。产生等电点的原因：主要由蛋白质分子中可解离的基团决定...
生长素的化学本质是蛋白质吗09-04
生长素是一类含有一个不饱和芳香族环和一个乙酸侧链的内源激素，是吲哚乙酸（IAA）。4氯3吲哚乙酸、5羟吲哚乙酸、萘乙酸（NAA）、吲哚丁酸等为类生长素。1872年波兰园艺学家谢连斯基对根尖控制根伸长区生长作了研究。后来达尔...
啥叫蛋白质降解物09-28
食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸被人体吸收的过程叫做蛋白质降解。多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做...
奶油里面有蛋白质吗11-21
奶油里面的蛋白质含量极少。奶油又称淇淋、激凌、克林姆，它是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油的脂肪含量高达百分之八十...