食材：面粉125克，玉米粉25克，紫薯一小根，酵母面2.5克。
步骤方法
1、将材料分入三个盘子中，A盘50克面粉，B盘50克面粉，C盘25克面粉加25克玉米粉；
2、将紫薯削皮，切块，放入搅拌机，倒入热水，将其打成泥放入一克的酵母面，搅拌均匀，将酵母面溶解后，倒入面粉50克的A盆中，将其和成光滑的紫色面团；
3、取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右热水，搅拌均匀，倒入有25克面粉和25克玉米粉的C盘中，和成黄色面团；
4、将每个颜色的面团各揪一个一样大的小剂子，白色擀最大的圆厚皮，紫色擀得比白色小一点，黄色揉成一个小圆球，将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色，包好后，揉圆，收口朝下，上面用刀片拉出十字花刀；
5、蒸锅上灶，放上适量的水，上蒸屉，铺蒸布，将操作好的开花馒头放入，开大火烧开，关到中火15分钟关火，捂上5分钟即可。