樱花冻的做法：
1、樱花用冷水泡半个小时，换水，在泡一个半小时。目的是去盐味，把花泡开。
2、吉利丁片用冷水泡十分钟。
3、把水倒入无油的锅中，加入糖。待糖全部融化后加入果酒（目的主要是调色，如果没有樱花果酒可以用粉色预调鸡尾酒代替），加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
4、倒入容器内，用100ml的布丁瓶，加入泡好的樱花。放入冰箱冷藏一晚上，或者冷冻四十分钟再放入冷藏大概一两个小时
（如果想要樱花浮在中间，就冷冻完再放樱花，这时候液体有些粘稠，处于半凝固状态，放入樱花可以按喜欢的造型定住）
5、完成。