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1、假的羊肉卷也是肉做的，但区别在于里面的肉是各种肉类的混合，加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道，食品安全还是不能忽视的。
2、假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开。
3、而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。
4、真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。
