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风滚草可以吃，风滚草出身的苋科本来就盛产食材，其中最为我们所知的当数苋菜和菠菜。风滚草的一帮同属近亲，则以猪毛菜的名头在中国北方扮演着野菜的角色。风滚草的幼嫩茎叶不仅青翠水灵，营养与口感也都很不错！
