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小苏打属于碱性，白醋属于酸性，二者混合就会产生二氧化碳气体。
小苏打和白醋会发生化学反应，产生新的物质。二氧化碳是具有特殊性质的一种气体。小苏打就是NaHCO3醋酸和它反应符合强酸制取弱酸的原则所以可以反应：NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2
